Il pesce del mare siciliano, l’olio dei Monti Iblei e il piacere di ritrovarsi a tavola. Domenica 18 ottobre, dalle 12:30, il Teatro Comunale di Buccheri ospiterà “Il pranzo della Zona Blu a Buccheri”, appuntamento centrale del progetto “Dal mare agli Iblei”. Il progetto, promosso dal Comune di Buccheri con i partner Tonno Drago e Olio Tondo, nasce per far conoscere il valore delle conserve ittiche, dell’olio Tonda Iblea e di un’alimentazione mediterranea attenta alla qualità, alla tracciabilità e alla convivialità.
Il pranzo sarà preparato dal ristorante A Niviera di Buccheri e proporrà un incontro tra il pesce del nostro mare e l’olio prodotto sui Monti Iblei. Il riferimento è quello delle Zone Blu, i luoghi del mondo associati alla longevità, nei quali alimentazione mediterranea, vita di comunità e piacere di mangiare insieme hanno un ruolo centrale. “Con “Dal mare agli Iblei” vogliamo unire due espressioni importanti della cultura alimentare siciliana – sottolinea il sindaco di Buccheri, Alessandro Caiazzo: il pesce del nostro mare e l’olio dei nostri monti.
Il pranzo sarà un momento di conoscenza, ma soprattutto un’occasione per stare insieme, coinvolgendo bambini, genitori e nonni. La mostra degli alunni e la collaborazione con Tonno Drago, Olio Tondo e A Niviera raccontano un progetto costruito insieme al territorio, capace di parlare di qualità, consapevolezza e comunità”.
Durante il pranzo sarà possibile visitare “Colori dal mare”, la mostra dei disegni realizzati dai bambini dell’Istituto Comprensivo Valle dell’Anapo nell’ambito del progetto. Il percorso con gli studenti è volto ad approfondire le caratteristiche dell’olio, le fasi della sua produzione e il legame tra l’olio Tonda Iblea, il territorio e l’alimentazione mediterranea. Agli adulti, poco prima del pranzo, sarà invece illustrato il processo di conservazione del tonno: dalla selezione della materia prima alla lavorazione, fino al confezionamento, alla tracciabilità e alla corretta conservazione del prodotto.
Gli antipasti prevedono caponata di verdure e pesce spada, oltre a cozze su crema di patate e crumble. Seguiranno gli spaghettoni fatti in casa con acciuga, muddica atturrata e olio di Buccheri, insieme al cous cous di pesce. Saranno serviti acqua e vino. Le pietanze saranno proposte in mezze porzioni e assaggi “rinforzati”, per permettere ai partecipanti di conoscere e assaporare tutte le preparazioni.
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