Ci sono ricette che conquistano al primo assaggio e che, una volta portate in tavola, fanno venire voglia di allungare subito la mano per prenderne un altro. I bastoncini di patate sono proprio così: semplici, sfiziosi e tanto gustosi da far felici i bambini, ma anche gli adulti che non rinunciano mai a qualche piccolo peccato di gola.
Mi piacciono quelle preparazioni che, con pochi ingredienti e senza troppa fatica, riescono a trasformare qualcosa di semplice in una vera bontà. E con le patate, si sa, è difficile sbagliare! Questa ricetta è un’idea da tenere a portata di mano quando si vuole preparare un antipasto diverso dal solito, arricchire un buffet o semplicemente portare in tavola qualcosa di stuzzicante da condividere in famiglia.
Il bello è che si preparano con ingredienti facilmente reperibili e che possiamo personalizzare secondo i nostri gusti, aggiungendo le erbe aromatiche che preferiamo o un po’ di formaggio grattugiato per renderli ancora più saporiti.
Ingredienti
– 500 g di patate
– 100 g di amido di mais (maizena)
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Spezie ed erbe aromatiche a piacere
– Olio di semi q.b. per friggere
Per profumare l’impasto potete utilizzare prezzemolo, timo e rosmarino. Se amate i sapori più decisi, aggiungete anche un po’ di formaggio grattugiato.
Procedimento
Per prima cosa, sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele in una pentola con acqua fredda. Portate a ebollizione e lasciatele cuocere per circa dieci minuti, verificando che siano abbastanza morbide da poter essere schiacciate facilmente.
Scolatele molto bene, perché è importante eliminare l’acqua in eccesso, e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
Aggiungete l’amido di mais, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescolate con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato e abbastanza compatto da poter essere lavorato.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente spolverato con amido di mais e stendetelo formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro. Con un coltello, ricavate delle strisce larghe circa un centimetro e tagliatele per ottenere i vostri bastoncini.
Scaldate l’olio di semi in una padella e, quando sarà ben caldo, friggete pochi bastoncini alla volta, lasciandoli dorare uniformemente. Scolateli su carta assorbente e preparatevi a portarli in tavola: sarà difficile resistere alla tentazione di assaggiarli ancora caldi!
Se preferite evitare la frittura, potete cuocerli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, con un filo d’olio, oppure in friggitrice ad aria a 200 °C per circa 12-15 minuti, controllando la cottura.
Un piccolo consiglio: serviteli appena pronti, perché è proprio quando sono caldi che si apprezzano maggiormente. Potete accompagnarli con una salsa delicata o lasciarli assaporare così, nella loro semplicità.
Io trovo che ricette come questa abbiano un pregio speciale: non servono ingredienti costosi né preparazioni elaborate per regalare un momento di allegria a tavola. A volte basta un piatto di bastoncini dorati, preparati con un po’ di fantasia e tanto gusto, per vedere grandi e piccini felici di condividere qualcosa di buono.
A casa mia li preparo spesso, soprattutto quando voglio fare una coccola saporita.
Foto reperita dal web;
