Articolo con foto di Maria Luisa VANACORE
Nel nostro girovagare in lungo ed in largo per l’Isola, alla ricerca di luoghi più ricchi di storia e di tradizioni, con l’idea di respirare un più genuino sentire, stavolta ci siamo imbattuti nella cittadina di San Cono. Oggi, 3 ottobre 2026, assistiamo alla seconda giornata della 40esima Sagra del Fico d’India di San Cono, inaugurata il 2 e che sì concluderà il 4 ottobre.
Tre giornate per gustare un frutto dall’involucro assai pungente, ma, che contiene una polpa preziosa dal gusto dolce e raffinato. Una sagra che vuole celebrare una delle eccellenze del territorio calatino, una pianta miracolosa, sacra agli Aztechi, con la cui polpa si producono marmellate, mostarde, liquori, dolci e ora anche pietanze tra le più svariate, non dimenticando persino i cosmetici.
Gli Aztechi la chiamavano Nopal e tanto era importante da ritenerla sacra. Per i sanconitani il fico d’India rappresenta un simbolo di appartenenza, per cui la sua immagine rende subito identificabile la Sicilia nel mondo. Di questo prezioso frutto si può utilizzare tutto, sia il frutto e sia le note pale, i fiori ed anche i tronchi. Fino al 4 ottobre, si potrà acquistare o gustare tale frutto nel territorio più votato alla sua coltivazione, carta vincente della green economy. Non ci stupisce che da tempo la polpa gelatinosa, estratta dalla pala e la pala stessa, faccia parte ormai di un pesto adoperato in cucina.
Per tre giorni, San Cono si mostra al mondo con incontri, spettacoli, degustazioni e perché detiene un primato europeo nella produzione di fichi d’India, in quanto i ficodintieti rappresentano oltre il 23% della superficie complessiva, occupando 150 ettari del territorio. All’interno delle celebrazioni, anche una kermess culinaria, giudicata dal presidente della giuria, Ciccio Sultano, chef 2 stelle Michelin. Sarà premiato, inoltre, Paolo D’Angelo per l’innovazione della trasformazione del fico d’India in olio e la proloco di San Cono, insignita del titolo Sagra di Qualità dall’Unione Nazionale Proloco d’Italia.
